Photo by Unknown on Unsplash

Ingrediente necesare

• 1 kg de făină
• 400–450 ml de lapte călduț
• 200–250 g de zahăr
• 100–120 g de unt sau ulei
• 4 ouă
• 25–40 g de drojdie proaspătă (sau echivalent uscat)
• un praf de sare
• coajă de lămâie sau esență de rom
• umplutură: nucă măcinată, zahăr, cacao, stafide (opțional)

Mod de preparare

1. Începeți prin a activa drojdia în laptele călduț, adăugând și o linguriță de zahăr, pentru a stimula procesul de fermentație.
2. Într-un bol mare, combinați făina cu ouăle, zahărul rămas, grăsimea aleasă (unt sau ulei) și aromele (coajă de lămâie sau esență de rom). Frământați bine până când aluatul devine elastic.
3. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit, până când își dublează volumul.
4. După dospire, împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți fiecare parte și adăugați umplutura de nucă, zahăr, cacao și stafide, după gust. Rulați cozonacii și lăsați-i să mai dospească în tăvi.
5. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 170–180°C, timp de 45-60 de minute, până devin aurii și coapte în interior.

Recomandări pentru un cozonac reușit

Temperatura ingredientelor influențează mult textura și aroma cozonacului. Asigurați-vă că laptele este călduț, nu fierbinte, iar aluatul are timp suficient să dospească.

Servire și sugestii

Cozonacul cu nucă se servește cu plăcere în special la sărbători sau ocazii speciale. Este delicios atât simplu, cât și acompaniat de o ceașcă de cafea sau ceai. Umplutura poate fi personalizată cu diverse ingrediente, adaptându-se astfel gusturilor fiecăruia.

Atenționări importante

• Evitați să folosiți lapte fierbinte, deoarece va omorî drojdia.
• Nu omiteți etapa dospirii; aceasta este esențială pentru a obține un cozonac pufos.
• Respectați temperatura de coacere, pentru a preveni uscarea cozonacului sau coacerea incompletă.